Menu du 27 janvier Tarte aux endives

par kamika-creation  -  27 Janvier 2017, 07:00  -  #cuisine

Menu du 27 janvier Tarte aux endives

Bonjour,

Ce soir,

 

TARTE AUX ENDIVES

*1 pâte brisée  *4 endives  *100g de lardons  *10cl de crème

*2 jaunes œufs  *1 càc de sucre  *80g de râpé

*70g de beurre  *2 pincées de muscade

 

Retirez les feuilles extérieures des endives si elles sont sales ou abimées.

Essuyez-les soigneusement et coupez les en deux dans

le sens de la longueur. Retirez le petit cône central

puis émincez les.

Faites fondre 50g beurre dans une cocotte. Jetez y les lardons.

Ajoutez ensuite dans la cocotte les endives émincées.

Assaisonnez avec le sel, le poivre, la cuillère de sucre et les 2 pincées de muscade.

Faites cuire en remuant souvent pendant 10 mn,

puis versez les 10cl de crème et laissez les réduire de moitié.

Retirez la préparation du feu et laissez tiédir.

Préchauffez le four à th 7 (210°).

Beurrez un moule à tarte. Etalez la pâte brisée et garnissez en le moule.

Ajoutez aux endives les jaunes d'œufs ainsi que le gruyère râpé.

Mélangez bien et versez la préparation dans le fond de tarte.

Enfournez 30 mn.

Menu du 27 janvier Tarte aux endives

Dessert : une poire.

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