Poêlée de topinambours aux champignons

par kamika-creation  -  6 Avril 2017, 06:00  -  #cuisine

Bonjour,

 

Recette du blog "chez Requia"

Poêlée de topinambours aux champignons

POELEE DE TOPINAMBOURS AUX CHAMPIGNONS

 

*1 oignon  *2 gousses d'ail  *700g de topinambours  *250g de champignons

*persil  *2 càs d'huile d'olive

 

Eplucher et hacher finement l'oignon; éplucher, dégermer et hacher très finement l'ail.

Nettoyer et couper en tranches fines les champignons.

Peler et laver les topinambours puis les couper en petits cubes (1 cm de côté).

Laver et hacher le persil.

Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et y déposer l'oignon et l'ail.

Les faire revenir sans coloration. Ajouter les topinambours,

mélanger et laisser cuire pendant 15 mn à feu doux et à couvert. 

Mélanger pour éviter qu'ils n'accrochent et ajouter les champignons.

Cuire à nouveau 10mn.

Ajouter le persil, le sel et le poivre et mélanger et laisser cuire 3 mn.

Dessert : fromage frais

 

Belle journée,

Kamika